|
|
Sambal Kelapa
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100gr. geraspte klapper(te koop bij de toko); 4 theel. sambal terassi; 1 theel. laos; 2 theel. ketoembar; 1 theel. djintan; ? theel. kentjoer; 2 theel. javaanse suiker; 4 djeroek poeroetblaadjes(te koop bij de toko); ? theel. zout; 2 eetl. olie
Voorbereiding:
Meng de sambal en de overig kruiden goed doorelkaar, behalve de blaadjes.
Bereidingswijze:
Maak de olie heet in de wok en fruit hierin het mengsel en de blaadjes. haal de wok van het vuur en roer de klapper erdoor. zet de pan terug op een klein vuur( liefst met sudderplaat) en bak onder voortdurend roeren tot de klapper geelbruin is. doe de sambal op een groot bord en laat deze afkoelen. doe deze dan in een goed af te sluiten glazen pot. haal eventueel de blaadjes er uit.
|
|
|